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Culì di Vitella.

L'Apicio moderno I

Culì di Vitella.

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Pagina 007

Culì di Mongana.

L'Apicio moderno I

Culì di Mongana.

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Pagina 008

Culì di Prosciutto.

L'Apicio moderno I

Culì di Prosciutto.

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Culì di Gamberi.

L'Apicio moderno I

Culì di Gamberi.

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Pagina 009

Culì alla Rena.

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Culì alla Rena.

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Culì di Pernice.

L'Apicio moderno I

Culì di Pernice.

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Culì di Anitra Selvatica.

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Culì di Anitra Selvatica.

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Culì di Tartufi.

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Culì di Tartufi.

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Pagina 011

Culì di Prugnoli.

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Culì di Prugnoli.

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Culì di Beccaccia.

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Culì di Beccaccia.

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Culì alla Besciamella.

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Culì alla Besciamella.

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Pagina 012

Culì di Cappone.

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Culì di Cappone.

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Culì Bianco.

L'Apicio moderno I

Culì Bianco.

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Pagina 013

Culì Imperiale.

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Culì Imperiale.

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Culì alla Bona.

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Culì alla Bona.

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Pagina 015

Culì bianco alla Cittadina.

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Culì bianco alla Cittadina.

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Pagina 015

2. di Piselli, al Culì di Prosciutto.

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2. di Piselli, al Culì di Prosciutto.

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Pagina 039

Zuppa di Riso al Culì di Gamberi.

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Zuppa di Riso al Culì di Gamberi.

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Pagina 048

salsa al Culì di Pomidoro.

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salsa al Culì di Pomidoro.

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Pagina 049

I. di Uova al Culì di Pomidoro, al Bagno maria.

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I. di Uova al Culì di Pomidoro, al Bagno maria.

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Pagina 053

Zuppa di Brodetto al Culì di Pomidoro.

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Zuppa di Brodetto al Culì di Pomidoro.

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Pagina 061

Salsa al Culì di Carote.

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Salsa al Culì di Carote.

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Pagina 094

Salsa al Culì di Pomidoro.

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Salsa al Culì di Pomidoro.

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Pagina 095

Salsa al Culì di Cipolla.

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Salsa al Culì di Cipolla.

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Pagina 101

Trippa di Manzo al Culì di Pomidoro.

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Trippa di Manzo al Culì di Pomidoro.

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Pagina 128

Orecchie di Mongana al Culì di Pomidoro.

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Orecchie di Mongana al Culì di Pomidoro.

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Pagina 167

Cervelli di Mongana al Culì di Pomidoro.

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Pagina 174

Culì di Mongana.

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Pagina 007

Culì di Vitella.

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Culì di Prosciutto.

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Culì alla Rena.

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Pagina 008

Culì di Gamberi.

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Culì di Pernice.

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Culì di Anitra Selvatica.

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Culì di Prugnoli.

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Culì di Tartufi.

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Culì dì Beccaccia.

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Culì Imperiale.

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Culì alla Besciamella.

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Culì alla Besciamella.

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Culì di Cappone.

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Culì di Pomidoro.

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Pagina 012

Culì Bianco, o ItalianaBianca.

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Culì Bianco, o ItalianaBianca.

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Pagina 012

Culì Rosso Ordinario.

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Culì Rosso Ordinario.

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Pagina 013

Culì Bianco ordinario.

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Culì Bianco ordinario.

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Zuppa di Riso al Culì di Gamberi.

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Zuppa di Riso al Culì di Gamberi.

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Pagina 043

salsa al Culì di Pomidoro.

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salsa al Culì di Pomidoro.

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Pagina 049

Salsa al Culì di Pomidoro.

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Salsa al Culì di Pomidoro.

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Salsa al Culì di Cipolla.

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Salsa al Culì di Cipolla.

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Pagina 097

Orecchie di Mongana al Culì di Pomidoro.

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Orecchie di Mongana al Culì di Pomidoro.

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Pagina 155

cucite il buco, ovvero metteteci uno spiedino acciò non esca il salpiccone, fatele cuocere come le precedenti, glassatele, e servitele con sotto una salsa al Culì di Gamberi, oppure un Culì verde, o alla Rena. Vedete l'Articolo de' Culì, e Salse.

L'Apicio moderno I

salsa al Culì di Gamberi, oppure un Culì verde, o alla Rena. Vedete l'Articolo de' Culì, e Salse.

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Pagina 176